Pilzsoße
mit Hühnchenbrustfilet für ca. 2 Personen!
1)
Eine Zwiebel,
drei Knoblauchzehen und die stiele von einem Bund Petersilie fein zerhacken und
dieses mit Sonnenblumenöl im Topf bei großer Hitze anbraten.
2)
Hähnchenbrustfilet
mit einem Esslöffel Salz und Gewürzmischung
Nummer 3 - (Hähnchengewürz) einwürzen, in den Topf legen, und ca. 5
Minuten anbraten.
3)
Die Zwiebeln
sollten etwas glasieren bzw. etwas bräunlich geworden sein.
4)
Mit ca. 0,2
Liter Wasser alles ablöschen!
5)
Einen halben
Suppenwürfel* (klare Brühe) hinzugeben sowie einen Esslöffel scharfen Senf.
6)
Nun die
Mischpilze (ca. 300 Gramm) beigeben. Frische sind am besten, bei eingefrorenen
Pilzen ist darauf zu achten, dass sie nicht vorher aufgetaut werden, sondern
sie gehören sofort in die heiße Brühe.
7)
Alles 10 Minuten
kochen lassen.
8)
200 ml Sahne
(ultrahocherhitzte) und Soßenbinder hinzugeben bis die Suppe/Soße etwas
verdickt ist.
9)
Einen Esslöffel
Butter verfeinert diese Angelegenheit!
10)
Petersilie fein
zerhackt gehört zum Schuss auch noch in die Pilzsoße.
11)
Mit Salz alles
abschmecken, weil Pilze viel Salz vertragen!
12)
10 Minuten bei
kleinster Stufe alles ziehen lassen – fertig!
Alternative Beilagen: Nudeln, Spätzle,
Salzkartoffeln, Knödeln
Alternative Salatbeilagen: Gurkensalat,
Tomatensalat, gemischter Salat
Sollte ein
Vegetarier mitessen, kann der Suppenwürfel und das Fleisch entfallen, dann wird
es eine reine Pilzsuppe – schmeckt auch sehr gut!
1. Die
Zutaten!
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NOTWENDIGE
MENGE: SOSSENBINDER
CA. 2 ESSLÖFFEL BUTTER: CA.
1 ESSLÖFFEL PETERSILIE:
1 BUND WIE HIER ABGEBILDET GEWÜRZMISCHUNG
NR. 3 – 1 ESSLÖFFEL SALZ –
MINDESTENS 1 ESSLÖFFEL, SPÄTER NOCHMALS NACH GEFÜHL NACHSALZEN SENFT:
KNAPPER ESSLÖFFEL ZWIEBEL: 1
KNOLLE KNOBLAUCH:
EINIGE ZEHEN WIE HIER ABGEBILDET IN ETWA KLARE
FLEISCHUPPE: EIN HALBER BRÜHWÜRFEL***** SONNENBLUMMENÖL
CA. 5 ESSLÖFFEL SAHNE: 200
ML FLEISCH (HÜNCHENBRUSTFILET):
200 GRAMM, JE NACH BEDARF**** ALTERNATIV
KANN NATÜRLICH AUCH JEDE ANDERE FLEISCHSORTE WIE Z.B.
SCHWEINE-, RIND- ODER PUTENFLEISCH
VERWENDET WERDEN! ***** FÜR
VEGETARIER SIND DIESE ZUTATEN WEGZULASSEN – SCHMECKT AUCH GUT! |
300 GRAMM GEMISCHTE WALDPILZE ES WAREN FOLGENDE
ARTEN DRIN: 1.
PFIFFERLINGE 2. VIOLETTSTIELIEGE
PFIRSICHTÄUBLINGE 7. PERLPILZE |
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ZWIEBELN, KNOBLAUCH UND PETERSILIESTIELE MIT SONNENBLUMMENÖL IN DEN TOPF GEBEN. BEI GROSSER HITZE ANBRATEN. |
FLEISCH HINZUGEBEN UND 5
MIN. ANBRATEN. NACH DEM ANBRATEN MIT 0,2
LITER WASSER ALLES ABLÖSCHEN. |
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BEI MITTLERER HITZE 10 MIN
KOCHENLASSEN. UMRÜHREN NICHT VERGESSEN. |
PILZE HINZUGEBEN. |
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PILZE 10 MINUTEN KOCHEN BEI
MITTLERER HITZE |
200 ML
SAHNE (ULTRAHOCHERHITZTE), PETERSILIE UND SOSSENBINDER HINZUGEBEN BIS DIE
SUPPE/SOSSE ETWAS VERDICKT IST. |
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MIT SALZ ABSCHMECKEN UND 10
MINUTEN ZIEHEN LASSEN. |
IST ECHT KÖSTLICH! |
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GUTEN APPETIT! |
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Weitere
Bestimmungshilfen und Informationen hier:
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Letzte Aktualisierung dieser Seite: Sonntag, 16. August 2020 - 13:50:41 Uhr