awillbu1  Chinesische Trüffel, Indischer Trüffel                            ESSBAR! 

TUBER INDICUM

                                                                                                                                            

Bild oben 1 von links: Ardo Beltz http://i.creativecommons.org/l/by-sa/3.0/80x15.png https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Tuber_indicum_of_jar.jpg

Eigenschaften, Erkennungsmerkmale, Besonderheiten, (Gattungen):

Geruch:

Aromatisch pilzig.

Geschmack:

Mild angenehm auch roh.

Fruchtkörper:

2-6 (9) cm Ø, schwarzbraun mit feiner warziger Haut.

Fleisch:

Schwarzbraun mit weißlichen Adern.

Sporenpulverfarbe:

Dunkelbraun, schwarzbraun (27-32 x 17-21 µm, ellipsoid).

Vorkommen:

Meist Laubwald auf kalkreichen Boden in südlichen Ländern, China, Asien, sehr wärmeliebend, Symbiosepilz, Herbst bis Frühling.

Gattung:

Trüffelartige, Echte Trüffel.

Verwechslungsgefahr:

Sommertrüffel und Perigordtrüffel, diese haben mehr weiße Zonen.

Besonderheit:

Mittelmäßiger Trüffel, Preis je Kilo ca. 50 bis 300 €. Nur Experten können diese makroskopisch gut trennen. Ansonsten sind sie oft nur mikroskopisch bestimmbar.

Kommentar:

Er wird gerne betrügerisch als Perigordtrüffel verkauft, dieser ist preislich günstiger und geschmacklich nicht so gut.

Relativer Speisewert:

123pilze: Relative Wertigkeit 1.

Wiki-Link:

https://de.wikipedia.org/wiki/Echte_Tr%C3%BCffeln

Priorität:

3

 

   Weitere Bestimmungshilfen und Informationen hier:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   Letzte Aktualisierung dieser Seite: Montag, 29. Januar 2018 - 10:48:59 Uhr

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